HOT ! 公式サイト COI - Phaidon 料理本 《英語》 洋書

こちらは【英語】表記です。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。1853年 古書 JOURNÉE D’UNE PETITE FILLE。状態は写真でご確認下さい。希少❗️新品【A magazine】マルジェラ Martin Margiela。洋書 Wicked: A Pop Up Compendium。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。【機械力学 洋書】THEORY OF MACHINS。Tom Gates セット 21巻。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。洋書 W. H. Auden: Prose Volume VI (1966-1973)。超希少本　bewitched cookbook　奥さまは魔女。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。洋書 The Complete Tales of Beatrix Potter。【古本】A.L.T. 365+ : アンドレ・レオン・タリー。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。HARRY POTTERハリーポッター MINALIMA ミナリマ 3冊セット。新版 Mergiela The Hermes Years マルタンマルジェラ。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。オーデン全集　散文　第５巻：1963-1968年。洋書広告書。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。洋書古書地図。1852年 古書 EDMOUR ET ARTHUR。#料理本#フランス料理